تجربه اوماکاسه Jushu Tokyo

واقع در محلهٔ خوراک‌شناسی نیشیازابو، جوشو توکیو (Jushu Tokyo) رستورانی یک‌ستاره میشلن است که به تجربهٔ صرف شام اختصاصی شهرت دارد. با تمرکز بر اوماکاسهٔ سنتی ژاپنی، مفهومی به معنای «همه چیز را به عهدهٔ شما می‌گذارم»، سرآشپز ماساکی سنزاکی هر منو را با الهام از فصل و ترجیحات مهمانان تنظیم می‌کند. جوشو در تهیهٔ غذای کایسکی به سبک کانسای تخصص دارد و از سبزیجات تازه، غذاهای دریایی و گوشت گاو ساگا که مستقیماً از شهر زادگاه …